Cartagena o Cartagena de Indias, es una ciudad en la costa norte de Colombia y capital del departamento de Bolívar, siendo la quinta ciudad más grande de Colombia y la segunda región más grande, después de Barranquilla. El área urbana de Cartagena es también la quinta área urbana más grande del país.
Las actividades económicas incluyen las actividades marítimas y la industria petroquímica, así como el turismo.
La ciudad fue fundada el 1 de junio de 1533, en honor de Cartagena, España.
Sin embargo, el asentamiento en la región alrededor de la Bahía de Cartagena por varios pueblos indígenas se remonta al año 4000 aC. Durante el período colonial, Cartagena desempeñó un papel clave en la administración y expansión del imperio español. Fue un centro de actividad política y económica debido a la presencia de virreyes de la realeza española y adinerados.
Cartagena sigue siendo la ciudad más asociada con los piratas del Caribe y el mundo.
Su centro histórico, conocida como la Ciudad Amurallada, fue declarada Patrimonio Nacional de Colombia en 1959, y al ser una ciudad llena de historia, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1984. En 2007, su arquitectura militar fue declarada como la Cuarta Maravilla de Colombia.

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Cartagena está rodeada por el mar Caribe, siendo las playas a poca distancia de las antiguas murallas del centro histórico, conocido localmente como El Centro.
Paisajes exuberantes, lugares pintorescos, vastas playas y hermosas islas se extienden alrededor de la península de Bocagrande y Laguito.
A menos de 25 minutos del centro histórico, hay otra popular playa turística llamada La Boquilla.
Las playas son adecuados para una variedad de deportes acuáticos como la pesca, el buceo, el windsurf y el esquí debido a que los ajustes son apropiados, encantador y seguro permitir su práctica en paz.
playas de arena blanca se encuentran en Playa Blanca en la isla de Barú, en la parte sur de la ciudad o las Islas del Rosario se encuentra en las islas cercanas a Cartagena. Estas playas tienen una gran variedad de flora y fauna, además de una variedad de buenos hoteles y restaurantes, donde también hay un acuario marino para los amantes de la naturaleza marina.
Las calles, las casas y los balcones son la evidencia de la arquitectura de un pueblo español desde la época colonial y barroca colonial. Siendo intactas las torres de vigilancia, cañones, fortificaciones, baluartes y baterías como parte del patrimonio de valor incalculable que hace que los visitantes tienen en su estancia una experiencia eterna, porque esta ciudad mágica y hermosa, la historia del pasado, presente y futuro se encuentran.

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En la formación de la comida típica de Cartagena intervinieron principalmente las tres razas: indios, españoles y negros, que contribuyeron para la formación de la ciudad en todos los aspectos. Cuando llegaron los conquistadores y los colonos, encontraron en el Viejo Mundo todo tipo de exuberante vegetación de plantas y frutas desconocidas y ahora son parte de muchos platos de la gastronomía universal.
La cocina india era muy primitiva, sobre tres piedras horneaban y hervían su comida sin condimento o el esplendor de los aztecas o los incas, donde presentaban banquetes reales a Moctezuma.

Los más importantes en la gastronomía de Cartagena tuvieron la influencia española penetrando en todos los campos, y en la cocina dando lugar a muchos platos como por ejemplo, alfajor, alboronía, almojabana, bienmesabe, pastel, pan, donut, caspiroleta, empanada, empanada, empanada, jalea , mazamorra, cochinillo, lechona, torrão, olla, caldero, estofado, sopa, revoltillo, torta, sancocho.
De origen indígena, yuca, papa, arepa, maíz, yuca, Budare, y el continente africano, afunchado, bitute, Candia, Guando, guineo.
Todavía hay algunos platos como arepa, casabe o cazabi, tortas o rollos, bitivity (un plato hecho de maíz fermentado), cacao, harina de chocolate hecha de maíz y cacao que tendría yuca, graviola, albaricoque, graviola, caimito, anon, maíz, camote, piña, melón, tomate, pimientos dulces, urucum, Bijao o Vixa y cocos que parecen haber flotado desde la Polinesia.
En los animales, hay pavo, guartinaja, cinco especies de conejos, tortugas, cangrejos, cangrejos, hipoqueas y varios peces.
Los platos típicos también incluyen el llamado "sancocho" hecho de pescado o carne con grandes trozos de plátano, papa, yuca y otras verduras.
También puede encontrar la tradicional "arepa de huevo" (o arepa rellena de huevo) o una "carimañolas" mejor descrita como una Fuca Yuca con carne en su interior.
Cartagena también cuenta con una amplia variedad de frutas exóticas, como coco, mango, piña, papaya, guayaba, entre otras, que se venden por palenqueras, vendedores de frutas icónicas que caminan por las calles o playas con un tazón de fruta como Artísticamente en sus cabezas.
La ciudad tiene varios buenos restaurantes dentro y fuera de la ciudad amurallada. Árabes, cubanos, italianos y restaurantes colombianos tradicionales se pueden encontrar en áreas modernas e históricas que representan la diversidad y los sabores traídos por los inmigrantes y los lugareños.

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Cartagena de Indias tiene un clima cálido típicamente tropical en todas las estaciones con cambios estacionales mínimos en la temperatura.
Las diferencias estacionales existen solo sobre la cantidad de lluvia que cae, no sobre la temperatura.
Basándonos en las lluvias podemos distinguir dos temporadas. El período seco y cálido entre diciembre y abril, cuando casi nunca llueve. En estos cinco meses, los días de lluvia son solo 6. Mientras que entre mayo y noviembre tenemos la temporada de lluvias cálidas y húmedas. Durante estos meses, los días de lluvia son 90. El mes más húmedo es octubre.
La cantidad de lluvia anual es de poco más de 1,000 mm para un total de 96 días de lluvia y más de 2,600 horas de sol al año.
Las temperaturas máximas de todo el año son de 30 ° C / 31 ° C, mientras que las temperaturas mínimas varían entre 23 ° C y 25 ° C. La humedad es siempre alta y se mantiene estable en alrededor del 80% durante todo el año. Los vientos soplan especialmente por la tarde trayendo alivio.
La temperatura del agua de mar varía entre 27 ° C y 29 ° C.

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