Beijing

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Pekín
Pekín es la capital y la segunda ciudad más grande de la República Popular de China. Beijing, cuyo nombre en mandarín significa literalmente Capital del Norte, ha sido durante siglos la ciudad más poblada del mundo. Ubicado en el norte del país, Pekín es famosa por la Ciudad Prohibida (en mandarín, 紫禁城; zǐ jìn chéng), una colección de palacios de emperadores chinos construidos en el siglo XV.

La ciudad fue la capital del Imperio chino desde 1421 hasta 1911. En 1912, la capital se transfirió a Nanjing, y Beijing tomó su nombre de Beiping (Wade-Giles: Peiping) (literalmente "Paz del Norte" en mandarín); Ocupada por los japoneses entre 1937 y 1945, Beijing se convirtió una vez más en la capital de la República Popular China en 1949 bajo la denominación actual.
Turismo
Sobre las paredes rojas de la Ciudad Prohibida, ahora custodiada por el retrato gigante de Mao Zedong, se encuentra el lujoso Salón de la Armonía Suprema, desde el cual los emperadores del trono del dragón enviaron órdenes a sus dominios. La impresionante red de palacios, jardines y puertas nos hace sumergirnos de inmediato en las escenas de El último emperador de Bernardo Bertolucci, un mundo donde reinaban la intriga, la política y la grandeza. Este inmenso complejo palaciego es el punto de partida ideal para conocer Beijing (Beijing), y uno puede pasar un buen día en este lugar.

Al otro lado de la calle se encuentra la Plaza de Tiananmen, famosa por las protestas estudiantiles y las manifestaciones militares. Alrededor de los fosos del palacio se encuentran los hutongs tradicionales, barrios populares llenos de vida, olores y sonidos. Su formación en callejones, largos pasillos y patios nos remite a la Ciudad Prohibida, pero obviamente a menor escala. Si desea más gemas arquitectónicas, visite el amplio Palacio de Verano, con sus lagos y edificios con poca gente, o el simétrico y armonioso Templo del Cielo.

Pero la China de hoy no es solo una tradición. En el parque olímpico verá nuevos íconos del paisaje urbano, como el Estadio Bird's Nest, que junto con la sede de CCTV, el proyecto Rem Koolhaas, y el Gran Teatro Nacional, describen las ambiciones actuales del país. Hoy en día, las bicicletas comienzan a escasear, dando paso a amplias avenidas de cinco carriles, los hutongs son demolidos y sus habitantes enviados a los suburbios y amistosos restaurantes familiares que venden baozis humeantes ya han dado paso a enormes centros comerciales. . Incluso el simpático perrito pekinés ya no se ve a menudo. Sin embargo, afortunadamente, los restaurantes sirven platos del norte del país, poco conocidos fuera de la región, así como el delicioso pato de Beijing, cuya piel lacada y súper crujiente está envuelta en delicados panqueques. Simplemente imperdible. Para otras experiencias gastronómicas, asegúrese de visitar los puestos callejeros de Wangfujing (los caballitos de mar y los escorpiones están en el menú) o las concurridas casas de Sanlitun.

De una comida a otra, disfrute de programas como ver un colorido espectáculo de ópera de Beijing o una actuación del magnífico circo imperial, este último seguro que entretendrá a toda la familia. Los tours populares desde la capital son visitas a los tramos de la Gran Muralla, que van desde ruinas originales hasta secciones totalmente reconstruidas, y las tumbas de las dinastías Ming y Qing.
Gastronomía
La cocina china es una de las más ricas, debido a la antigua tradición culinaria que se asocia con ella y está ampliamente representada en todo el mundo. Se puede decir que originalmente provenía de varias regiones de China y que luego se expandió a otras partes del mundo, desde Asia, el continente americano y Europa.

China es un país aún desconocido para Occidente, lleno de magia y secretos por descubrir. La gastronomía china tiene muchas variedades, 8 para ser más precisos, son: Shandong, Sichuan, Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hunan y Anhui.


La variedad de comida china es tal que incluso las diferentes cocinas y cocinas regionales tienen sus propias listas interminables de diferentes especialidades y estilos culinarios tradicionales, desde la cocina cantonesa hasta la cocina de Shandong, Yangzhou, Sichuan, Xinjiang o Yunnan.

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