Preparación

cortar la cebolla y los dientes de ajo en rodajas muy finas y llevar al fuego en una sartén con aceite de oliva, laurel y perejil. dejar hervir un poco y verter la salsa marinada sobre el pescado frito de víspera. se sirve unas horas más tarde.

Ingredientes

  • 800 g de pescado frito de víspera (caballa, pez espada, sardinas)
  • salsa de adobo:
  • 3 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de perejil
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 dl de vinagre
  • sal pimienta