O Parraxaxá funciona servindo as delícias da cozinha regional no sistema de buffet por quilo, em três refeições: café da manhã (aos sábados e domingos), almoço e ceia regionais. Em todas as refeições há grande variedade de pratos quentes, bolos e doces regionais. Sucos de frutas típicas, bebidas e pratos, como a cartola e a tapioca, são preparados na hora em que o pedido é feito. Tudo servido num ambiente rústico e agradável, com atendimento caloroso, igualzinho ao interior.